Функція стевіозиду

Кристалічний порошок або гранули від білого до жовтуватого кольору – найкращий солодкий компонент стевії. Його насолода в 300-400 разів більша, ніж у сахарози, його теплотворна здатність складає всього 1/300 сахарози, а смак дуже близький до сахарози. Це продукт-замінник стевіозиду, який зберігає інші переваги вихідного стевіозиду, тому насолода у роті нелегко зникнути. Температура плавлення становить 196-198 degree , і він стабільний у кислих і лужних розчинах (ph3-9), що може покращити смак і якість харчових продуктів, а також покращити якість та сорт продуктів.

Використання: він може повністю замінити сахарозу з нижчою вартістю та кращим смаком. Він широко використовується в продуктах харчування, напоях, маринованих продуктах, повсякденній хімічній промисловості, медицині та продуктах охорони здоров'я. Високий рівень безпеки. Стевіозид протягом сотень років використовувався жителями районів його первісного виробництва (Південна Америка, Парагвай, Масі і т. д.).

2. Низька теплотворна здатність. Він використовується для приготування низькокалорійної їжі та напоїв і дуже підходить для пацієнтів з діабетом, ожирінням та атеросклерозом.

3. Стевіозид легко розчиняється у воді та спирті, а в суміші з сахарозою, фруктозою, ізомеризованим цукром і т. д. має кращий смак.

4. Стевіозид - це різновид неферментативної речовини, яка стабільна і не схильна до цвілі. Він не зміниться під час виробництва продуктів харчування та напоїв, його легко зберігати та транспортувати. Тривале вживання не викликає карієсу.

5. Стевіозид за смаком нагадує сахарозу і має унікальні прохолодні та солодкі характеристики. Його можна використовувати для надання смаку їжі, цукеркам і т. д. Його також можна використовувати як коректор смаку. Він може стримувати специфічний запах деяких продуктів і ліків і може використовуватися в аптеці, сиропі, гранулах і таблетках замість сахарози. Його також можна використовувати для приправ, маринованих продуктів, зубної пасти, косметики та цигарок.

6. Вартість стевіозиду складає всього 30-40% від сахарози.

7. Стабільність. За нормальних умов обробки харчових продуктів та напоїв стевіозид досить стабільний, що сприяє зниженню в'язкості, придушенню росту бактерій та продовженню терміну зберігання продуктів.