Лимонна кислота харчовий білий порошок
Харчова лимонна кислота є важливою органічною кислотою. Це безбарвний кристал без запаху, має сильний кислий смак, розчинний у воді, є регулятором кислотності та харчової добавки.
Опис
1.Опис лимонної кислоти
Назва продукту: безводна лимонна кислота
Специфікація: BP USP E330
Сітка: 10-40; 30-100
EINECS-NR:201-069-1
Номер CAS: 77-92-9
Назва продукту: моногідрат лимонної кислоти
Специфікація: BP USP E330
Сітка: 8-80
EINECS-NR: 200-662-2
Номер CAS: 5949-29-1
При кімнатній температурі лимонна кислота є білим кристалічним порошком без запаху і дуже кислого кольору з щільністю 1,542 г/см3, температурою плавлення 153-159 градусів і температурою розкладання вище 175 градусів з виділенням води та вуглекислого газу. . Лимонна кислота легко розчиняється у воді. Розчинність становить 59 відсотків при 20 градусах, а pH його 2-процентного водного розчину становить 2,1. Кристалічна форма лимонної кислоти варіюється в залежності від умов кристалізації. Він слабо вивітрюється у сухому повітрі та гігроскопічний у вологому повітрі. Він може розкладатися на різні продукти при нагріванні та реагувати з кислотами, лугами, гліцерином і т. д. Коли лимонна кислота розчиняється в етанолі, вона реагує з етанолом з утворенням етилцитрату.
2. Сертифікат автентичності
|
Елемент |
Стандарт |
Результат |
|
Персонажі |
Білий кристалічний порошок чи безбарвні кристали чи гранули |
Білий кристалічний порошок чи безбарвні кристали чи гранули |
|
Колір та ясність розчину |
Проходить тест |
Проходить тест |
|
аналіз |
99,5 відсотка -100,5 відсотка |
99,97 відсотка |
|
Вода |
Менше або дорівнює0,5 відсотка |
0, 15% |
|
Легко карбонізовані речовини |
Проходить тест |
Проходить тест |
|
Сульфатована зола |
Менше або дорівнює0,05 відсотка |
0,028 відсотка |
|
сульфат |
Менше або дорівнює150 частин на мільйон |
< 100 ppm |
|
хлориди |
Менше або дорівнює50 частин на мільйон |
< 50 ppm |
|
оксалат |
Менше або дорівнює100 частин на мільйон |
< 100 ppm |
|
Кальцій |
Менше або дорівнює75 частин на мільйон |
< 75 ppm |
|
Залізо |
Менше або дорівнює5 частин на мільйон |
< 5 ppm |
|
Алюміній |
Менше або дорівнює0.2 год/млн |
< 0.2 ppm |
|
миш'як |
Менше або дорівнює1 частина на мільйон |
Не знайден |
|
Вести |
Менше або дорівнює0,5 частин на мільйон |
Не знайден |
|
Меркурій |
Менше або дорівнює1 частина на мільйон |
Не знайден |
|
Важкі метали |
Менше або дорівнює5 частин на мільйон |
< 5 ppm |
|
Бактерії Ендотоксин |
Менше або дорівнює0,5 МО/мг |
< 0.5 IU/mg |
|
Розмір частки |
30-100 сітка |
|
|
Сховище |
Зберігати у прохолодному, сухому місці у добре закритих контейнерах. |
|
|
Висновок |
Цей продукт відповідає стандарту BP2014, USP37. |
|
3. Застосування лимонної кислоти
Одне з найпоширеніших застосуваньЛимонна кислотаяк харчова добавка як консервант Його додають у багато консервів, випічки і молочних продуктів, щоб збільшити термін їх зберігання і запобігти псуванню. Він має антимікробні властивості, які допомагають пригнічувати зростання бактерій, плісняви та інших шкідливих мікроорганізмів, які можуть призвести до хвороб харчового походження. Крім того, він також працює як хелатуючий агент, що означає, що він може зв'язуватися з іонами металів і запобігати їхній реакції з іншими інгредієнтами в їжі, що також може викликати псування.
Цетакож відіграє важливу роль у хлібопекарській промисловості. Його часто додають у випічку, таку як торти, кекси та печиво, щоб отримати ніжніший м'якуш і легшу текстуру. Це тому щоЛимонна кислотавступає в реакцію з харчовою содою з утворенням вуглекислого газу, через що тісто піднімається у духовці. Крім того, він також може діяти як підсилювач смаку у випічці, тому що може допомогти виявити смак інших інгредієнтів у рецепті.
4.Про нас
Популярні Мітки: лимонна кислота харчова білий порошок, Китай лимонна кислота харчова білий порошок виробників, постачальників
